shareonce 2011-3-25 19:45
女性補血養生食譜[三]
<<清暑解熱綠豆飲子>><br>
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【材料】綠豆一兩、葛根半兩、蜂蜜適量。 <br>
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【作法】 <br>
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綠豆洗淨，加水四杯，和葛根片一併放入不鏽鋼鍋中，於電鍋中的外鍋加水四分之一杯，煮至開關跳起，濾去渣，冰冷後，加入適量之蜂蜜即可當茶飲用。 <br>
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【說明】 <br>
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綠豆──味甘，性寒，具有清熱解暑、消暑止渴之作用，古人之經驗云：「綠豆其涼在皮，皮即指綠豆衣。」 <br>
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葛根──具有解熱，可改善其燥熱，並具有生津作用，在解熱時亦能防止體內水分喪失，預防口渴，收斂消暑作用。 <br>
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蜂蜜──天然之滋養強壯甘味加料，更增加此飲料之緩和性。 <br>
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<<逍遙除煩清熱雞煲>> <br>
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【材料】生地黃一兩、枸杞一兩、杜仲一兩、柴胡半兩、芍藥半兩、甘草半兩、小土雞一隻。 <br>
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【作法】 <br>
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(1) 雞去毛皮內臟、洗淨除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。 <br>
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(2) 再將杜仲、柴胡、芍藥、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關跳起，即可食用。 <br>
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【說明】 <br>
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「頭暈目眩、口乾煩躁」乃為貧血，血虛所引起，則宜選用養血，補血之中藥材。 <br>
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不宜用苦寒之黃蓮，宜用滋陰清熱之藥材，如：生地黃之滋陰補腎、柴胡之鎮靜、 <br>
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解熱等藥材。「腰膝酸痛」宜用補筋骨、填精髓之杜仲、枸杞等藥材。本藥膳具有 <br>
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強肝養血，滋陰補腎，補血，清熱，更是更年期女性之最佳藥膳食療。 <br>
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<<逍遙除煩清熱雞煲>> <br>
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【材料】生地黃一兩、枸杞一兩、杜仲一兩、柴胡半兩、芍藥半兩、甘草半兩、小土雞一隻。 <br>
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【作法】 <br>
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(1)雞去毛皮內臟、洗淨除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。 <br>
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(2)再將杜仲、柴胡、芍藥、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關跳起，即可食用。 <br>
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【說明】 <br>
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「頭暈目眩、口乾煩躁」乃為貧血，血虛所引起，則宜選用養血，補血之中藥材。不宜用苦寒之黃蓮，宜用滋陰清熱之藥材，如：生地黃之滋陰補腎、柴胡之鎮靜、解熱等藥材。「腰膝酸痛」宜用補筋骨、填精髓之杜仲、枸杞等藥材。本藥膳具有強肝養血，滋陰補腎，補血，清熱，更是更年期女性之最佳藥膳食療。 <br>
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<<夏日解渴──生津補氣人參茶>><br>
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【材料】人參10克、麥冬30克。 <br>
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【作法】 <br>
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人參和麥冬（去蕊，可至中藥店購買），略為浸泡湯水中1小時，將人參取出切細片後加水4~6杯，放入電鍋中，外鍋加水半杯煮至開關跳起，略冷，濾去渣，倒入保特瓶中，冰冷當茶飲。 <br>
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【說明】 <br>
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人 參──人參補氣，參鬚補氣，是適合熱燥性者之補氣藥材，而味較人參主根甘醇。夏日小孫易有皮膚化膿者則可以參鬚10克，瘦豬?脊肉，燉食，每日喝湯吃肉，很可即可改善。麥冬滋陰生津，兩者配合可生津補氣。