海鮮起士烤飯
【材 料】 <br>
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A.青椒 1/4個 <br>
紅甜椒 1/4個 <br>
青豆仁 10g <br>
蕃茄 1/2個 <br>
B.橄欖油 4大匙 <br>
大蒜碎 10g <br>
洋蔥碎 15g <br>
蝦仁 4隻 <br>
淡菜 1個 <br>
透抽 40g <br>
鯛魚肉 60g <br>
煙燻鮭魚 2片 <br>
白酒 適量 <br>
C.奶油 10g <br>
百里香粉 1/8茶匙 <br>
月桂葉 1片 <br>
蔥 2根 <br>
白飯 1碗 <br>
薑黃粉 1/8茶匙 <br>
鹽 適量 <br>
【做 法】 <br>
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1.青椒、紅甜椒切絲；蕃茄切小塊；鯛魚肉、透抽切片備用。<br>
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2.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒，淋上白酒後起鍋備用。<br>
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3.鍋中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂葉，倒入白飯拌炒均勻，再加入薑黃粉炒勻，最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。<br>
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4.將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中，放入作法3的飯，再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上，撒上焗烤用起士絲，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後，取出撒上巴西里碎和起士粉即完成。<br>
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<div class="y">2009-6-19 13:18 上傳</div>
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