墨西哥包
<font size="4">基本麵團:<br>
高筋麵粉 160g<br>
改良劑 10g<br>
糖 30g<br>
酵母 4g<br>
水 65g<br>
蛋 1/2隻<br>
奶粉 1湯匙<br>
軟化牛油 20g<br>
做法:<br>
1)把糖、酵母混入水中，靜置15分鐘至面層發成糊狀<br>
2)混合餘下材料，最後才加入牛油<br>
3)和好麵團後用保鮮紙蓋好，於30'c下第一次發酵約45分鐘。<br>
3)拿出來後用木棍搓平放氣。<br>
4)整形後再用保鮮紙蓋好，於30'c下第二次發酵約45分鐘。<br>
5)表面塗上適量的墨西哥麵糊，放入焗爐焗 210'c 15-17分鐘。<br>
**不須再減糖<br>
**和麵團須和至可以拉出薄膜<br>
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墨西哥包材料:<br>
牛油 100g<br>
砂糖 60g<br>
雞蛋 1隻<br>
低筋麵粉 100g<br>
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做法:<br>
1)先將牛油稍微加熱後加入砂糖用打蛋器打攪至均勻。<br>
2)加入雞蛋用打蛋路攪拌。<br>
3)最後加入麵粉拌勻即可待用。<br>
**不須再減糖</font><br><div id="ysmAD341_2"></div>