百葉結燜豬肉
<font size="4"> 材料：<br />
五 花 腩 24斤 、 百 葉 結 8 安 士 、 冰 糖 454 克 </font><br />
<font size="4"> <br />
作法:</font><font size="4"><br />
1. 百 葉 捲 成 條 狀 ， 打 結 成 百 葉 結 ， 汆 水 備 用 。 五 花 腩 則 洗 淨 切 件 。<br />
2. 用 生 抽 爆 香 五 花 腩 件 ， 放 入 冰 糖 ， 注 入 水 份 （ 份 量 剛 好 蓋 過 豬 肉 面 ） ， 再 燜 1 至 個 半 小 時 ， 直 至 五 花 腩 變 腍 。 <br />
3. 加 入 百 葉 結 再 燜 5-10 分 鐘 便 可 。<br />
<br />
{註}：百 葉 結 不 能 太 早 放 ， 否 則 會 燜 爛 。</font>
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