精力菜卷
兩卷份；2-4人份；每卷熱量約250-300大卡<br />
<br />
這是一道將精力湯的材料改裝的一道點心，近年來，生機飲食一直是追求健康的現代人趨之若鶩的飲食模式，生機飲食中的代表─精力湯，可說是既營養又方便綜合飲料，其中的苜蓿芽含豐富的抗氧化酵素，萵苣葉含豐富的寡糖，紫菜又含有豐富的礦物質，加上生機三寶─小麥胚芽、啤酒酵母、卵磷脂所含的維生素B、E和必需脂肪酸對於老年人的養生效果更是一級棒了！<br />
<br />
<br />
材料：<br />
春捲皮 四張<br />
壽司紫菜 一大張<br />
羅蔓萵苣葉 四片（去底部硬梗）<br />
苜蓿芽 一盒（約150-200公克）<br />
蘋果 半個（切成條狀）（或其他水果）<br />
沙拉醬 少許（可不加）<br />
<br />
調味粉：（先混合）<br />
小麥胚芽 一茶匙<br />
啤酒酵母粉 一茶匙<br />
卵磷脂 一茶匙<br />
芝麻粉 一茶匙<br />
低鈉鹽 四分之一茶匙<br />
<br />
<br />
作法：<br />
1.準備一個大盤子，將兩片春捲皮交叉平鋪在大盤子上，將半片紫菜鋪在春捲皮中間，再放上兩片萵苣葉。<br />
<br />
2.塗上少許沙拉醬，再將半盒的苜蓿芽放上去，中間排上條狀蘋果，最後灑上調味粉，將春捲皮如包春捲般的捲起來，最後在中間斜切成兩半，即可排盤上桌。<br />
<br />
<br />
小秘訣：<br />
1.排餡時要讓春捲皮邊留空，捲菜捲時要盡量讓菜往內壓緊，盡量讓菜捲紮實些，口感會比較好。<br />
<br />
2.沙拉醬可以增加滑潤口感，但是沙拉醬是由油脂和蛋黃構成的，對老年人來說，似乎不是很理想的調味料，因此如果不是很在意口味時，不妨可以省略。<br />
<br />
3.材料中的蘋果可以再加入鳳梨或芒果，但是必需切成條狀或細丁狀。<br />
<br />
4.材料必需盡量保持乾燥，如果生菜洗過，也必需充分瀝乾才能製作。<br />
<br />
最適合：患有心血管疾病、糖尿病、胃腸消化能力不佳、便秘問題的老年人。<br />
<br />
不適合：患有嚴重痛風及高尿酸血症病人。
<div id="ysmAD339_2">