jnny66 2011-3-18 06:21
燉奶
材料：<br />
脫脂鮮奶 一杯<br />
碎冰糖 兩茶匙<br />
蛋白 50cc<br />
香草精 一茶匙<br />
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做法：<br />
將脫脂鮮奶與碎冰糖先加熱混合均勻後，冷卻備用，蛋白以打蛋器打發（濕性發泡），再與鮮奶混合，混合時先以少量的鮮奶與蛋白混合後再將蛋白量漸加至完全混合，最後加入香草精，然後將奶蛋液分放到三個小碗裡，放入悶燒鍋內鍋，碗外放入一杯水，待水滾一分鐘後，將內鍋移到悶燒鍋外鍋裡，燜約四十分中即可。