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[家常菜餚] 炸 飯 球

材 料&nbsp;&nbsp;<br />
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雞肉.................. 1小塊&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;調味料：&nbsp;&nbsp;<br />
洋蔥.................. 1/2個&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;蕃茄醬.............. 5湯匙 <br />
白飯.................. 1碗&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;胡椒粉.............. 1/4茶匙 <br />
麵飽粉.............. 6湯匙&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 糖...................... 1/2茶匙 <br />
雞蛋.................. 1隻&nbsp; &nbsp;<br />
小麥粉.............. 4湯匙&nbsp; &nbsp;<br />
奶油.................. 1湯匙&nbsp; &nbsp;<br />
起司粉.............. 2湯匙&nbsp; &nbsp;<br />
香草.................. 1湯匙&nbsp; &nbsp;<br />
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注：奶油=牛油、起司粉=芝士粉、麵包粉=麵包糠 <br />
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做 法&nbsp;&nbsp;<br />
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１．先將洋蔥及雞肉洗淨，抹乾水份，分別切成細粒。燒熱奶油，並將之炒熟，盛起備用。 <br />
２．將飯倒入熱鍋中，再加入番茄醬、胡椒粉及砂糖，拌炒至均勻，盛起放涼片刻。 <br />
３將飯分成 6 等分，並逐一揉搓成球狀，然後將之沾上蛋液，再灑上小麥粉，最後沾上一層由起司粉、麵飽粉及香草混合而成的炸粉。 <br />
４．燒滾油，將飯球放下，慢火炸至金黃色即成。 <br />
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注意：&nbsp;&nbsp;<br />
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加入調味料前，應先將胡椒粉及糖加在番茄醬內，這樣味道才會較為均勻。 <br />
飯球的飯可以日本米代替，因為日本米有黏性，做出來的效果會更理想。 <br />
雞肉應先去皮，否則會影響口感。