frandyni 2011-3-18 06:20
油條
原料:<br>
材料A:即溶酵母1/4小匙，糖1小匙，麵粉1小匙，水1大匙<br>
材料B:水250ml，梳打粉1小匙，白礬3/4小匙，臭粉3/4小匙，鹽1小匙<br>
材料C:高筋麵粉300克<br>
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製作方法:<br>
1. 將(A)的酵母，糖，麵粉及1大匙水勻，放置一旁 10-15分鐘之起泡沫。<br>
2. 在（1）裏加入 （B)的250 ml 水，梳打粉，白礬，臭粉和鹽混勻備用。<br>
3. 將高筋麵粉篩入大碗中，在中央挖一個井，加入（1）和（2）的混合物搓揉均勻。<br>
4. 揉成長條形，蓋著放置 1至2小時。<br>
5. 切成條狀，將兩條重疊著放，把一支竹簽放在中間輕輕一按。稍拉長，放入熱油中炸至金黃色便可撈起。<br>
6. 配上豆花或豆花水也很可口。<br>