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醋椒魚

黃魚 ... 1條(大) <br>
蔥 ... 3根 <br>
薑 ... 1塊 <br>
鹽 ... 1茶匙 <br>
味精 ... 1/2茶匙 <br>
酒 ... 2大匙 <br>
清湯 ... 6杯 <br>
油 ... 1大匙<br>
A 料<br>
煉乳 ... 2大匙<br>
醋 ... 2大匙<br>
胡椒粉 ... 1大匙<br>
麻油 ... 2茶匙<br>&nbsp;
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作法步驟：<br>
魚去鱗、鰓及腸肚，整條沖洗乾淨；蔥2根直剖開切成吋長片，另1根切蔥花；薑拍裂，切成小塊。<br>
油入鍋燒熱，爆香蔥花、薑塊，加入清湯後下魚，再入鹽、味精、酒調味，即加蓋燜煮5～8分鐘。<br>
預先將Ａ料放在大湯碗中，鏟起魚放在碗中，再沖入魚湯，最後灑下蔥片及香菜屑，即可上桌供食。