frandyni 2011-3-18 06:20
[家常菜餚] 蛋包飯 (做午餐最好不過)
蛋包飯 (做午餐最好不過)<br />
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材料：<br />
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蛋皮材料：<br />
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雞蛋 4 隻<br />
牛奶 2 湯匙 <br />
鹽 適量 <br />
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炒飯材料：<br />
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香腸 3 條<br />
白飯﹝經冷藏較佳﹞ 2 碗<br />
栗米、青豆 適量<br />
雞粉 半茶匙<br />
老抽 2 茶匙<br />
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做法：<br />
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１）香腸切粒；栗米及青豆隔乾水份，待用。 <br />
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２）用慢火將白飯炒勻，再放入栗米、青豆、香腸及炒飯調味料一同炒，<br />
直至炒飯乾身，撈起待用。 <br />
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３）雞蛋拌勻並放入調味料，把鑊燒紅，將一湯匙油平均分佈於鑊。<br />
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４）將已拌勻的蛋液分佈鑊中，成圓形；趁蛋半熟，即放入炒飯於半邊圓形之內，<br />
立即將其餘半邊蛋皮對疊，蓋於炒飯上即成。