台式泡菜
【材 料】 <br>
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高麗菜 1200公克 <br>
紅蘿蔔絲 30公克 <br>
【調 味 料】 <br>
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鹽 1大匙 <br>
細砂糖 30公克 <br>
糯米醋 50公克 <br>
【做 法】 <br>
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1.將高麗菜從蒂頭處切下葉片，洗淨切片，以冷開水浸泡約1小時（需完全淹蓋）。<br>
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2.將作法1高麗菜撈出瀝乾水分，再放回無水鋼盆中加入鹽拌勻。<br>
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3.將紅蘿蔔絲放入作法2鋼盆中拌勻，加蓋?置約30分鐘軟化，再用力搓揉出多餘的水分。<br>
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4.將作法2中揉好的高麗菜與紅蘿蔔絲充分擠乾水分，並將揉出的水分倒除。<br>
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5.將細砂糖與糯米醋加入作法3鋼盆中，充分拌勻後加蓋冷藏浸泡約1天即可。<br>
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<div class="y">2009-5-24 16:31 上傳</div>
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