馬鈴薯燉肉
【材 料】 <br>
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馬鈴薯 300公克 <br>
甜豆 5支 <br>
洋蔥 1顆 <br>
胡蘿蔔 1條 <br>
鴻喜菇 50公克 <br>
蒟蒻塊 90公克 <br>
豬五花薄片肉 150公克 <br>
【調 味 料】 <br>
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水 300公克 <br>
醬油 65公克 <br>
料理米酒 30公克 <br>
味醂 20公克 <br>
細砂糖 20公克 <br>
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【做 法】 <br>
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1.馬鈴薯洗淨並去皮後，切成適當的大小塊狀，並泡水去除多餘的澱粉，撈起備用。<br>
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2.洋蔥洗淨去皮後切成粗絲；胡蘿蔔洗淨去皮後，切適當塊狀；鴻喜菇洗淨並瀝乾水份；甜豆放入沸中汆燙至熟後撈起泡入冷開水中冷卻，備用。<br>
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3.蒟蒻塊放入沸水中，汆燙約3分鐘撈起冷卻，撕成一口大小的塊狀備用。<br>
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4.取一鍋，將所有調味料放入鍋中，拌煮均勻後即可盛起備用。<br>
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5.另起一鍋燒熱後，放入適量的沙拉油，將作法1的馬鈴薯塊、作法2的胡蘿蔔塊及洋蔥絲、作法3的蒟蒻塊、豬五花薄片肉放入鍋中拌炒均勻。<br>
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6.待馬鈴薯塊稍變軟後，再放入作法2的鴻禧菇及作法4的調味料燉煮入味，起鍋前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。<br>
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<div class="y">2009-5-25 18:19 上傳</div>
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