啤酒醬香雞翅
雞翅10個 大蔥1節 薑1塊 啤酒1聽 乾辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3<a href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target="_blank"><font color="#0a5d0a">湯</font></a>匙（45ml）老抽1<a href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target="_blank"><font color="#0a5d0a">湯</font></a>匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意<br>
<br>
做法： <br>
<br>
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾； <br>
<br>
2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；<br>
<br>
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；<br>
<br>
4）開蓋後加入糖，改成大火，將<a href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target="_blank"><font color="#0a5d0a">湯</font></a>汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻<br>
<br>
**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。 <br>
<br>
**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌<a href="http://www.meishij.net/chufang/diy/langcaipu/" target="_blank"><font color="#0a5d0a">涼菜</font></a>調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。 <br>
*<br>
*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。<br>
<br>
**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮<br>