臘味馬鈴薯餅
【材 料】 <br />
<br />
馬鈴薯 2顆 <br />
廣式臘腸 2根 <br />
洋蔥末 20公克 <br />
鹽 1/2茶匙 <br />
沙拉油 2大匙 <br />
麵糊：<br />
中筋麵粉 40公克 <br />
太白粉 15公克 <br />
水 80㏄ <br />
【做 法】 <br />
<br />
1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。<br />
<br />
2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。<br />
<br />
3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。<br />
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<div class="y">2009-5-25 18:19 上傳</div>
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