咕咾雞脯
【材 料】 <br>
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去骨雞胸肉丁 420公克 <br>
洋蔥丁 50公克 <br>
蒜片 15公克 <br>
黃甜椒丁 30公克 <br>
紅甜椒丁 30公克 <br>
小黃瓜丁 30公克 <br>
香菜 少許 <br>
【調 味 料】 <br>
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雞粉 1/4大匙 <br>
砂糖 60公克 <br>
白醋 60㏄ <br>
蕃茄醬 60㏄ <br>
水 60㏄ <br>
【醃 料】 <br>
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雞蛋 1顆 <br>
米酒 1大匙 <br>
太白粉 2大匙 <br>
白醋 1小匙 <br>
香油 1大匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻，放入油溫170℃的油鍋，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，撈出瀝油備用。<br>
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2.熱油鍋，以小火爆香洋蔥丁與蒜片，再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。<br>
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3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後，熄火。<br>
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4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻，起鍋盛盤，最後撒上香菜即可。 <br>
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<div class="y">2009-5-26 16:39 上傳</div>
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