查看完整版本: 鹹香開胃便當配菜 【雙牛金平燒】


kingdomoo 2011-3-9 09:17

鹹香開胃便當配菜 【雙牛金平燒】

鹹香開胃便當配菜 【雙牛金平燒】 <br />
<br />
材料:<br />
牛蒡1支&nbsp;&nbsp;蒟蒻1塊&nbsp;&nbsp;薑4片&nbsp;&nbsp;牛肉片300g<br />
<br />
調味料:<br />
水300cc&nbsp;&nbsp;清酒300cc&nbsp;&nbsp;醬油300cc&nbsp;&nbsp;糖1大匙 <br />
<br />
<br />
做法:<br />
1.牛蒡去皮,切薄片泡水備用 。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ☆用湯匙輕刮除牛蒡皮,以免營養精華流失。<br />
2.蒟蒻切厚片,從中劃一刀反折,汆燙備用 。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;☆蒟篛條中央劃一刀,扭成麻花狀以便沾取醬汁。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;☆蒟篛過水汆燙,可去除特有氣味。<br />
3.薑絲爆香,加入牛蒡、牛肉片一起拌炒 。<br />
4.將水、清酒、醬油和糖拌勻,再倒入牛肉鍋中,煮至湯汁收乾即可。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ☆清酒:醬油:砂糖=1:1:1。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ☆加蓋或舖錫箔紙,可幫助入味。
<div id="ysmAD339_2">
頁: [1]
查看完整版本: 鹹香開胃便當配菜 【雙牛金平燒】