kingdomoo 2011-3-9 09:17
鹹香開胃便當配菜 【雙牛金平燒】
鹹香開胃便當配菜 【雙牛金平燒】 <br />
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材料:<br />
牛蒡1支 蒟蒻1塊 薑4片 牛肉片300g<br />
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調味料:<br />
水300cc 清酒300cc 醬油300cc 糖1大匙 <br />
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做法:<br />
1.牛蒡去皮,切薄片泡水備用 。<br />
☆用湯匙輕刮除牛蒡皮,以免營養精華流失。<br />
2.蒟蒻切厚片,從中劃一刀反折,汆燙備用 。<br />
☆蒟篛條中央劃一刀,扭成麻花狀以便沾取醬汁。<br />
☆蒟篛過水汆燙,可去除特有氣味。<br />
3.薑絲爆香,加入牛蒡、牛肉片一起拌炒 。<br />
4.將水、清酒、醬油和糖拌勻,再倒入牛肉鍋中,煮至湯汁收乾即可。<br />
☆清酒:醬油:砂糖=1:1:1。<br />
☆加蓋或舖錫箔紙,可幫助入味。
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