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【台式泡菜 】

【台式泡菜 】<br />
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材料：<br />
高麗菜1顆、 大蒜5粒、 辣椒2根 <br />
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調味料：<br />
酸辣醬10cc、 白醋50cc、 糖30g、 鹽10g、 香油10cc <br />
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做法： <br />
1‧混合酸辣醬、大蒜、辣椒、白醋、糖、鹽、香油，攪打均勻，即成醬汁。 <br />
2‧高麗菜切塊，汆燙殺青，泡冷水等冷卻後，將水份擠乾。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;☆汆燙時間勿過長，以保留清脆口感和營養。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;☆高麗菜要擠壓出多餘水份，以免出水稀釋醬汁。&nbsp; &nbsp;<br />
3‧將醬汁倒入高麗菜中，攪拌均勻即可
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