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[國外食譜] 石鍋拌飯

石鍋拌飯<br />
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材料：<br />
菠菜1把 蛋1顆 薑絲適量 <br />
蒜末1小匙 紅辣椒絲適量<br />
黃豆芽適量 海苔絲1小把<br />
辣拌干絲適量 香拌木耳1份<br />
熟白飯1人份 炒香白芝麻2大匙<br />
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調味料：<br />
鹽適量 麻油1大匙　<br />
醬油1大匙 雞粉適量<br />
辣麴醬2大匙<br />
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作法：<br />
1.將鍋中水燒開後加少許油，菠菜過水至變色後取出瀝水放入小鍋中，並加白芝麻、雞粉、鹽調味均勻後成為了拌菜。<br />
2.黃豆芽也下鍋過水後取出瀝水，再與辣椒絲、薑絲、蒜末混合，加入雞粉、鹽、麻油調味後成為黃豆芽拌菜。<br />
3.將平底鍋加入麻油燒熱之後，打入蛋，煎成荷包蛋備用。<br />
4.石鍋放上爐火加熱，以麻油爆香蒜末後，放入熱白飯於鍋中拌炒至出香味且略呈鍋巴，再加辣麴醬拌勻後轉成小火先降溫。<br />
5.最後鋪排上菠菜，辣拌干絲、木耳絲、黃豆芽拌菜，再舖擺上辣麴醬、蛋、海苔絲後轉大火，待溫度再次升高之後即可熄火完成。<br />
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