蟹黃豆腐
【材 料】 <br>
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蛋豆腐 1盒 <br>
蟹腳肉 20公克 <br>
紅蘿蔔 10公克 <br>
蔥 1支 <br>
薑 10公克 <br>
太白粉水 1小匙 <br>
【調 味 料】 <br>
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a.水 50㏄ <br>
糖 1小匙 <br>
鹽 1/2小匙 <br>
蠔油 1小匙 <br>
紹興酒 1小匙 <br>
b.香油 1小匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.蛋豆腐切小塊；蟹腿肉切末；紅蘿蔔去皮切末；蔥切花；薑切末，備用。<br>
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2.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蛋豆腐煎至表面焦黃，取出備用。<br>
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3.另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的薑末爆香，再放入紅蘿蔔末、蟹腿肉末拌炒均勻。<br>
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4.再加入調味料a及作法1的豆腐塊，轉小火蓋上鍋蓋燜煮約4~5分鐘。<br>
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5.加入太白粉水勾芡，最後加入香油及蔥花即可。 <br>
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<div class="y">2009-5-7 19:29 上傳</div>
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