naoki232 2011-3-3 11:09
煲仔飯
“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，合起來就是“小砂鍋”，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能強，能較好地保存食物養分，煮的飯特别香。煲仔飯早先出現於廣東街頭的小食檔，清一色煲仔臘味飯，後來逐漸發展品種，增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等，這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行，成爲廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐，香飄十里。<br>
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怎麽樣<br>
顔色很豐富吧<br>
O(∩_∩)O哈哈~<br>
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看一下準備的東西吧<br>
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肉絲<br>
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平菇<br>
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青椒<br>
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胡蘿蔔<br>
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土豆<br>
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雞蛋<br>
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配料<br>
蔥<br>
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先弄飯吧<br>
淘米後先泡一會<br>
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泡好的米可以開始煮了<br>
如果怕黏鍋可以先塗上一層油<br>
可是我喜歡吃鍋巴<br>
香嘛<br>
所以我就沒有塗<br>
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這個時候先將肉絲洗淨<br>
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鍋中入油<br>
薑<br>
熱後加入肉絲等調料<br>
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出鍋前放入蔥<br>
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接下來炒平菇<br>
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炒後放入肉絲盛出<br>
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接下來炒土豆絲<br>
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這時候飯煮的差不多了<br>
看看<br>
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放入炒好的平菇肉絲<br>
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和土豆絲<br>
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其實放什麽完全可以自己DIY<br>
随便的<br>
呵呵<br>
我就是家裏有什麽就放什麽<br>
O(∩_∩)O~<br>
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接下來小火慢炖<br>
最後放入雞蛋燜5分鐘<br>
用醬油，鹽，雞精，糖 等調一下汁<br>
澆在飯上<br>
很香呢<br>
再撒點蔥花<br>
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一下就吃光了<br>
也沒拍鍋巴