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豬皮肉燥

【材　 料】 <br />
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豬絞肉 100公克 <br />
豬皮 200公克 <br />
紅蔥末 10公克 <br />
蒜末 5公克 <br />
水 1200㏄ <br />
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【調 味 料】 <br />
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醬油 6大匙 <br />
冰糖 1小匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
五香粉 少許 <br />
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【做　 法】 <br />
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1.將豬皮洗淨，放入沸水中煮10分鐘後撈出，將？刮乾淨，切細備用。<br />
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入紅蔥末、蒜末爆香。<br />
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3.將作法2放入豬絞肉炒散，再放入作法1的豬皮拌炒。<br />
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4.將作法3加入所有調味料炒香，加水煮滾後，以小火煮50分鐘即可。