椒鹽炸豆腐
<img width="400" height="602" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909090052.jpg" border="0" alt="" /><br />
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【材料】<br />
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老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。<br />
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【做法】<br />
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1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。<br />
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2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。<br />
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3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。<br />
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4、炸至金黃色撈出瀝乾油。<br />
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5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。<br />
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6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。<br />
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7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。<br />
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<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909091772.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～