花團錦簇
【材 料】 <br>
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茶葉蛋 3顆 <br>
豬絞肉 20公克 <br>
蝦仁 20公克 <br>
鮭魚卵 適量 <br>
綠花椰菜 100公克 <br>
【調 味 料】 <br>
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鹽 1小匙 <br>
醬油 1小匙 <br>
米酒 1小匙 <br>
水 適量 <br>
太白粉 1小匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。 <br>
2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。 <br>
3.熱鍋，加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。<br>
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<div class="y">2009-5-9 22:45 上傳</div>
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