tomjay936 2011-2-26 11:06
麵包沙拉
材料(四人份) <br />
◎三杯奶油法國麵包丁 ◎兩片紫高麗切絲 ◎三顆蕃茄切丁(約一杯半) <br />
◎一條小黃瓜切丁 ◎四分之一杯九層塔屑 ◎兩大匙洋香菜屑 <br />
◎兩大匙檸檬汁 ◎兩大匙橄欖油 ◎四分之一小匙鹽 <br />
◎少許胡椒 <br />
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作法 <br />
（A） 奶油麵包丁 <br />
1. 將吃剩的法國麵包或做三明治切下的土司邊切1-1.5cm小丁（之前用剩的可丟冷凍 <br />
再退冰） <br />
2. 以1C麵包丁對1/3奶油的量，先在鍋內熱熔奶油，放下麵包丁翻炒使之均勻沾上奶 <br />
油。 <br />
3. 將麵包煎至酥脆金黃，待涼後裝入密封罐或保鮮盒。 <br />
（B） 沙拉材料 <br />
1. 大碗中混合蕃茄、紫高麗、黃瓜、九層塔、洋香菜,作成沙拉材料。 <br />
2. 於另一個碗中攪打檸檬汁、油、鹽及胡椒至稠狀。（或均勻拌勻亦可） <br />
3. 將油料淋至沙拉中並攪拌,使所有材料均可沾到油料。 <br />
4. 靜置15分鐘,使材料味道融合。 <br />
5. 將沙拉分盤,可先在盤面墊上萵苣生菜裝飾，最後在上端灑麵包丁。