jnny66 2011-2-26 11:05
[國外食譜] 日式炸豆腐
材料：<br />
<br />
板豆腐.........1份(中華火鍋豆腐)<br />
<br />
醬油.............1杯<br />
<br />
清水.............4杯<br />
<br />
日式味淋、白細砂糖 1/2杯<br />
<br />
生薑.............少許(磨成汁)<br />
<br />
白蘿蔔.........少許(用果汁機打成泥)<br />
<br />
海苔絲、低筋麵粉 少許<br />
<br />
<br />
做法：<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
先把醬油、清水、味淋、薑汁、砂糖煮滾備用【豆腐汁】<br />
<br />
<br />
火鍋豆腐【1塊】切成8小塊沾上低筋麵粉<br />
<br />
<br />
油熱至140度左右，把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中<br />
<br />
<br />
豆腐上放少許蘿蔔泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用