[高屏區] 高雄 廣東汕頭莊
【聯合報系校園特約記者黃驛淵／高雄報導】<br />
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社會愈來愈複雜、新潮，人們卻開始喜歡簡單、古老味。中山大學附近的小巷子內，有一家不起眼的50年老店「廣東汕頭莊」，沒有誇張的宣傳及裝潢，賣的是簡單的陽春麵、乾麵，簡單歸簡單，口味卻抓得住顧客的胃。 <br />
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「一碗乾麵嗎？等一下喔！」走進店內，莊老闆娘一個人正在忙著烹煮客人點用的麵食，忙不過來時，仍在讀國小的女兒還會伸手幫忙。 <br />
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中山大學學生說，「起初經過不會注意到，吃了之後才發現味道真是好」，「不但價格便宜公道，重要得是味道好，連拌麵的辣油也很好吃」。 <br />
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醬料是「廣東汕頭莊」的一大招牌，問老闆娘醬料的製作方式，她笑說，「這是我們50年的特製秘方，講了就不特別了」，除了醬料，麵條也是手工製作，軟硬「Q」度恰到好處，湯頭則是老闆娘每天用豬大腿骨特別熬製的。麵食之外，小菜也是一大特色，店內滷菜不經他人之手，全由店家自行滷製，不但口味獨特，價格也便宜。 <br />
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「一碗乾麵嗎？等一下喔！」走進「廣東汕頭莊」，莊老闆娘一個人正在忙著烹煮客人點用的麵食，忙不過來時，仍在讀國小的女兒還會伸手幫忙。（黃驛淵／攝影） <br />
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「當初公公到台灣為了養家、找工作很困難，於是決定擺攤賣麵食」，莊老闆娘說，「廣東汕頭莊」是從她公公那一代就開始賣，一直延續到今天，由於公公是廣東人，所以堅持的是正統「汕頭」口味，「有的店家怎麼做就是做不出道地的汕頭口味」。 <br />
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「廣東汕頭莊」一碗乾麵25元，豬腸湯、豬肝湯等價錢也在20至25元，莊老闆娘說，十幾年來麵食的單價幾乎沒有什麼調漲，「因為很多老客人從我公公那時候一直吃到現在，已經習慣價格了，若是漲價，怕人家會嫌貴」。 <br />
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50多年來「廣東汕頭莊」只搬過一、兩次家，不過都是在高雄哈瑪星登山街、壽山街一帶，顧客除了學生之外還有附近的街坊老鄰居，莊老闆娘說，「很多客人都已經結婚、出嫁，或是搬到台北了，回家鄉時還是會專程來吃我們的麵」。 <br />
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如果你有興趣／廣東汕頭莊<br />
．位置：高雄市鼓山區壽山街42-2號（中山大學隧道口附近）<br />
．營業時間：每天中午、晚上用餐時間<br />
．人氣食物：乾麵、湯麵、餛飩乾／湯麵<br />
．預購專線：07-5619931<br />
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