tomjay936 2011-2-23 09:28
螞蟻上樹
【材 料】<br>
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豬絞肉 150公克<br>
蔥末 20公克<br>
辣椒末 10公克<br>
冬粉 3把<br>
蒜末 10公克<br>
水 100㏄<br>
【調 味 料】<br>
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A.辣豆瓣醬 1.5大匙<br>
醬油 1小匙<br>
B.雞粉 1/2小匙<br>
鹽 少許<br>
胡椒粉 少許<br>
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【做 法】<br>
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1.冬粉放入滾水中汆燙至稍軟後，撈起瀝乾，備用。<br>
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2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入豬絞肉炒散後，加入調味料A炒香。<br>
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3.於作法2的鍋中續入水、作法1的冬粉、調味料B炒至入味，起鍋前撒上蔥末、辣椒末拌炒均勻即可。<br>
【備 註】<br>
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冬粉用水泡軟需要較多的時間，若想節省時間，可直接將冬粉放入滾水中汆燙，只要一下子功夫，冬粉就立刻變軟了。不過因為之後還有炒的步驟，所以不能汆燙太久，冬粉太軟就失去好吃的口感囉！