拉皮炒肉
<font face="SimHei "><font size="4"><font color="#0000ff">原料：</font></font></font><br>
<font face="SimHei "><font size="4"><font color="#0000ff"></font></font></font><br>
<font face="SimHei "><font size="4"><font color="#0000ff">新鮮拉皮 黃瓜 裏脊肉 <br>
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輔料：</font></font></font><br>
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<font face="SimHei "><font size="4"><font color="#0000ff">鹽 醬油 味精 醋 香油 香菜 自製辣椒油<br>
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做法： <br>
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1. 黃瓜洗淨切絲．裏脊肉切絲．新鮮拉皮切寬條，用開水燙洗一下，倒掉水份備用． <br>
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2. 熱鍋涼油，将裏脊肉入鍋大火炒至變色，加少許料酒，醬油，翻炒均勻，倒入黃瓜絲，翻炒至斷生，出鍋，倒在拉皮上面． <br>
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3. 放入適量香菜末，加入鹽，醋，味精，香油，再調入一些自製辣油即可．<br>
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溫馨提示： <br>
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1.拉皮，不同的作坊做出來的品質很不相同，同樣是綠豆粉皮，有的滑潤筋道，有的就粉粉的不好吃，最好多嚐試幾家，最後定點采購才能保證口感．另外，有的拉皮用土豆澱粉製作，口感也不錯． <br>
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2.拉皮買回來不要着急燙洗，也不要泡在水裏，否則會泡水鼓脹影響口感．準備炒肉前再燙洗會剛剛好． <br>
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3.調料汁，也可以加入一些芝麻醬，要先洩開再加入其他調料</font></font></font><br>
<font face="SimHei "><font size="4"><font color="#0000ff"></font></font></font><br>
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