滑蛋蝦仁
【材 料】 <br>
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蝦仁 12尾 <br>
蛋 3顆 <br>
蔥 2支 <br>
溫水 3小匙 <br>
【調 味 料】 <br>
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雞粉 1小匙 <br>
鹽 少許 <br>
【醃 料】 <br>
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糖 1/4小匙 <br>
蛋白 1/2顆 <br>
太白粉 1小匙 <br>
酒 1大匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.蔥切段；雞粉以溫水調開與蛋一起打散加入鹽，備用。<br>
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2.蝦仁洗淨從背部劃刀，加入所有醃料抓勻醃約20分鐘備用。<br>
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3.熱鍋，倒入1杯油，以冷由將作法2的蝦仁放入油鍋中過油至變色，撈起瀝油備用。<br>
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4.作法3鍋中，倒入作法1的蛋液，炒成半熟狀撈起。<br>
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5.以作法4原鍋爆香作法1的蔥段，加入作法3的蝦仁及作法4的半熟蛋，拌炒均勻即可。<br>
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<div class="y">2009-4-25 08:59 上傳</div>
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