水晶雞
【材 料】 <br>
<br>
去骨仿土雞腿 2隻 <br>
薑片 2片 <br>
蔥段 1支 <br>
紅蔥頭 5顆 <br>
枸杞 10公克 <br>
【調 味 料】 <br>
<br>
鹽 1茶匙 <br>
【做 法】 <br>
<br>
1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨；紅蔥頭切末，備用。<br>
<br>
2.熱鍋，倒入1/2杯的沙拉油，將作法1的紅蔥末以小火慢慢炸至金黃色，將蔥油瀝出備用。<br>
<br>
3.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。<br>
<br>
4.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。<br>
<br>
5.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加作法2蔥油2大匙、枸杞、鹽調勻。<br>
<br>
6.將作法3的雞腿浸泡作法3湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。 <br>
<div class="tatt" id="aimg_214208_menu" style="position: absolute; display: none;">
<div class="crly">
<div class="y">2009-4-27 10:49 上傳</div>
<a href="http://www.jkforum.net/forum-attachment-aid-MjE0MjA4fGQzNTY0ZjFkfDEyOTg0MjQ1Mzh8MA%3D%3D-nothumb-yes.html" title="2.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(19.48 KB)</span></a>
</div>
<div class="mncr"></div>
</div>