naoki232 2011-2-23 09:27
黃金脆皮雞
材料 <br>
玉米黃金雞 1隻<br>
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調味料 <br>
蔥段 5支 <br>
薑片 3片 <br>
蒜末 少許 <br>
米酒 20cc <br>
醬油 30cc <br>
糖 30g<br>
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作法：<br>
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1.雞洗淨擦乾，用醃料醃3小時後，掛在通風處風乾3小時<br>
2.將全部素料食材擺入鍋內，用小火慢燉<br>
3.雞風乾後，入蒸籠蒸30分鐘取出，放涼擦乾，起鍋熱油至約180度後，用淋油方式淋至雞皮黃金酥脆即可<br>
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營養廚房小叮嚀：選擇0.7到1.6千克的雞肉，是最適合拿來油炸的喔！