香菇竹笙燉雞盅
<font style="font-size: 10pt">香菇竹笙燉雞盅</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料：雞腿</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">隻、香菇</font><font style="font-size: 10pt">20</font><font style="font-size: 10pt">克</font><font style="font-size: 10pt">、竹笙</font><font style="font-size: 10pt">10</font><font style="font-size: 10pt">克</font><font style="font-size: 10pt">、薑</font><font style="font-size: 10pt">20</font><font style="font-size: 10pt">克</font><br />
<font style="font-size: 10pt">調味料：酒</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">大匙、鹽</font><font style="font-size: 10pt">1/2</font><font style="font-size: 10pt">大匙</font><br />
<font style="font-size: 10pt">做法：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">先將薑切片。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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2.</font><font style="font-size: 10pt">再將雞腿由關節處剁開成</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">大塊後，再分剁成小塊。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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3.</font><font style="font-size: 10pt">燒開一鍋水後，將雞腿塊放入川燙至無血色後瀝水取出，並以涼水漂洗後備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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4.</font><font style="font-size: 10pt">將漂洗過的竹笙取出並將水擰乾後，去蒂頭再切成小段。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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5.</font><font style="font-size: 10pt">將竹笙與雞腿塊混合放入燉碗，再加入香菇及香菇水、薑片、酒、水直到淹過食材再覆</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">蓋上保鮮膜。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
6.</font><font style="font-size: 10pt">將鍋內水燒開後，放入燉碗，以隔水加熱的方式蒸煮約</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">個半小時即完成。</font><font style="font-size: 10pt"></font>
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