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法國式甜甜圈

材料： <br />
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水 ... 1/2杯 <br />
奶油 ... 75克 <br />
麵粉 ... 100克(高筋) <br />
蛋 ... 180克(打散) <br />
奶油布丁餡 ... 1份 <br />
牛奶 ... 2大匙 <br />
糖粉 ... 150克 <br />
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‧ 做法： <br />
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水和奶油一起放小鍋中煮沸，加麵粉攪拌均勻即熄下。<br />
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蛋汁一點一點加入拌勻，成為均光滑的麵糊。裝入放了菊花嘴的擠花袋裡。<br />
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鍋中燒熱小半鍋油，把鏟子放入油中加熱。<br />
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把麵糊擠在鏟子上成圈狀，用小火炸，每面約需1分鐘。撈起把油瀝掉。<br />
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擠花袋中放個小圓嘴，把餡填入，插入甜甜圈裡填餡。<br />
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牛奶加粒粉調勻，淋在表面做裝飾即可。<br />
‧ 叮嚀： <br />
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法國式甜甜圈其實就是泡麩。把做法2.中拌好的麵糊擠在斁盤上去烤，烤好切開夾奶油布丁餡即是常見的奶油泡麩。<br />
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