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粉蒸鱔魚

【材　 料】 <br />
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鱔魚片 150公克 <br />
蔥 1根 <br />
蒜末 20公克 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
A.辣椒醬 1大匙 <br />
酒釀 1大匙 <br />
醬油 1茶匙 <br />
細糖 1茶匙 <br />
蒸肉粉 2大匙 <br />
香油 1大匙 <br />
B.香醋 1大匙 <br />
【做　 法】 <br />
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1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。<br />
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2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。<br />
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3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。