查看完整版本: 蔥油蚵

蔥油蚵

【材　 料】 <br />
<br />
鮮蚵 150公克 <br />
蔥 1支 <br />
薑 5公克 <br />
紅辣椒 1/2支 <br />
香菜 少許 <br />
太白粉 適量 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
魚露 2大匙 <br />
米酒 1小匙 <br />
糖 1小匙 <br />
【做　 法】 <br />
<br />
1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。<br />
<br />
2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。<br />
<br />
3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。