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黑椒魚塊

【材　 料】 <br />
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魚塊 300公克 <br />
洋蔥 1/4顆 <br />
蔥末 1小匙 <br />
蒜末 1小匙 <br />
薑末 1小匙 <br />
地瓜粉 1/2杯 <br />
【調 味 料】 <br />
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黑椒醬 2大匙 <br />
水 4大匙 <br />
【醃　 料】 <br />
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米酒 1大匙 <br />
糖 1/2小匙 <br />
鹽 1/2小匙 <br />
蛋 1顆 <br />
【做　 法】 <br />
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1.洋蔥切片；魚塊洗淨以醃料醃約20分鐘，再沾裹地瓜粉，備用。<br />
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2.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的魚塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。<br />
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3.作法2鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末及作法1的洋蔥片，加入所有調味料煮至沸騰後關火。<br />
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4.將作法2的魚塊加入拌勻即可。