查看完整版本: 涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲

【材　 料】 <br />
<br />
乾海蜇皮絲 300公克 <br />
紅蘿蔔絲 50公克 <br />
紅辣椒 1條 <br />
薑絲 30公克 <br />
小黃瓜 1條 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
白醋 2大匙 <br />
糖 1大匙 <br />
鹽 1茶匙 <br />
香油 適量 <br />
【做　 法】 <br />
<br />
1.紅辣椒、小黃瓜切絲備用。<br />
<br />
2.乾海蜇皮絲洗淨泡冷開水（水淹過即可）去除多餘的鹽分，取出瀝乾備用。<br />
<br />
3.煮一鍋水至沸騰，沖進作法2的海蜇絲，讓海蜇皮絲捲起有Q度，再沖冷開水至無腥味，瀝乾備用。<br />
<br />
4.將作法3海蜇皮絲加入所有調味料拌勻。<br />
<br />
5.再加入作法1的紅辣椒絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及薑絲拌勻。<br />
<br />
6.放置冰箱，隔天更入味。