kingdomoo 2011-2-12 10:40
西班牙海鮮飯
材料：<br />
牡蠣 十個<br />
蛤蜊 十個<br />
鮭魚 四兩<br />
蝦仁 二兩<br />
米 一杯<br />
西洋芹 兩根<br />
蘑菇 六朵<br />
洋蔥（中） 一個<br />
月桂葉 三片<br />
咖哩粉 兩茶匙<br />
義大利香草粉或奧利根粉 1/4茶匙<br />
番椒粉 少許<br />
鹽 半茶匙<br />
橄欖油 一大匙<br />
清高湯兩杯<br />
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做法：<br />
白米先泡水三小時瀝乾，鮭魚切塊，洋蔥切絲，芹菜切成約半公分的細塊，平底鍋（有蓋不沾鍋最好）裡放進洋蔥、咖哩粉炒香，再放入泡漲的白米、西洋芹及其他香料及鹽，以鍋產混合所有材料，倒入高湯後蓋上蓋子以小火悶煮約十分鐘後，加入海鮮拌勻再加蓋悶煮約十分鐘，其間檢查是否有焦底的現象，需要不斷適時的以鍋鏟翻攪，到汁幾乎收乾即可食。