kingdomoo 2011-2-10 17:36
大愛餅，大愛無限！
一個麵包師傅，結合了西點麵包和埔里當地特色的東西，多角化經營便利商店，不過生意始終不出色；沒想到，一個印有「大愛」二字的月餅讓他有了重新站起來的機會……。 <br />
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走進埔里大愛一村，你會聞到一股濃濃的糕點香，令你不禁飢腸轆轆起來，循著香味而去，一間別致的木屋映入眼簾，屋頂上的綠色看板寫著：「埔里921慈濟大愛村農特產副食品展示中心」，到裡頭仔細一瞧，可是「舍米攏有」！除了一般便利商店的商品，還有各式精緻美味的西點蛋糕、小巧可口的鳳梨酥、節慶喜餅、上選梅子、濃縮果汁以及深具紀念價值的九二一紀念品……。 <br />
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「這是我們埔里大愛村村民共同擁有的店！」埔里大愛一村總幹事，同時也是展示中心麵包師傅陳清得談起展示中心成立始末。 <br />
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早在慈濟興建大愛屋時就曾預留一間空屋開設便利商店之用，當時陳清得心想，不如和村民共同經營這家店面，一方面村民可以分享商店利潤，一方面還可將部分盈餘當作大愛村公共設施之用，於是在一次住戶大會中，他提出自己的構想。 <br />
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「我本來就是做麵包糕點，也許可以結合西點麵包和埔里當地具有特色的賣品，多角化經營這家商店，使它具有便利商店功能，也能擁有自己的特色，最重要的是這家店能夠讓村民共同投資、經營，大家可以分享商店利潤。」 <br />
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多數村民們都覺得這項提議很好，於是經過討論之後，考量住戶經濟狀況，一戶以一萬元投資額為主，採取自由投資方式，很快地，就有一百五十戶住戶加入投資行列，住戶並成立管理委員會監督商店營運，每年也會開一次股東大會，投資住戶每年可分享二次利潤，年節也可獲送禮品。 <br />
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陳清得募集二名麵包師傅及兩名服務人員，一切籌畫好之後，今年五月十三日正式開張，因為糕點麵包是當天現做的，商品也比一般便利商店便宜，吸引不少購物人潮，但是過一段時間後，生意卻一直沒有出色的表現。 <br />
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「我們檢討，原因是貨品太雜亂，沒有經過很好的規畫分類，最重要原因是空間太狹窄，幾個顧客上門就擠不下，後來，埔里基督教醫院補助我們款項，將十多坪的空間擴建成現在的四十幾坪，我們又重新整理貨品、加以規劃，沒多久，生意就蒸蒸日上。」 <br />
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現在，陳清得和往常一樣，每天早上七、八點就和兩名師傅到店裡做糕點，常常也要接洽生意，處理訂單事宜，每天都和師傅們忙到晚上十一、二點才休息，尤其中秋節前夕，他們更是忙得不可開交！ <br />
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為了爭取商機，陳清得和師傅們靈機一動推出多種新口味月餅，尤其是一個印著「大愛」二字的月餅，意義非凡，「這是為了紀念慈濟蓋大愛屋給我們住，這一年來多虧慈濟蓋大愛屋給我們住，我們才有重新站起來的機會。」陳清得說。 <br />
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新推出的月餅很快地就創下良好的口碑，除了大愛村村民大力捧場外，許多來自外地遊客、公司團體也大量訂購，生意好得不得了。那陣子，陳清得和師傅們幾乎每天熬夜做月餅，有些村民們下班後也一起來幫忙摺紙盒，大家同心協力趕工，順利將月餅如期推出。 <br />
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「以前自己開麵包店也會像現在這麼忙，但是現在的忙碌感覺很有意義！因為不只是為自己，同時也是為村民共同成立的店而忙，很感謝村民能給我這個機會。」 <br />
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地震後，陳清得不僅住處全毀，連維持生計的麵包店也砸了，失業將近半年，不過他可沒讓自己閒著，因為擔任埔里大愛一村總幹事這「無薪職業」就讓他忙得沒時間煩惱失業的事，現在又要經營村內展示中心，一天二十四小時都不夠用，所以每當有人問他會不會擔心重建的問題，他會回答：「找不出時間擔心！」 <br />
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另一位麵包師傅陳書賢也說：「來這裡工作跟其他店很不一樣。我在這裡工作好像有一分使命感，因為這是村民共同的店，而且在這裡工作很有發揮空間，陳老闆很鼓勵研發新口味產品，我們可以不斷創新突破。」陳書賢的家也在地震後全毀，現在暫居弟弟家，失業好一陣子的他現在總算找到一分可以好好打拚的工作。 <br />
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未來，滿腦點子的陳清得打算與觀光局合作，將展示中心規劃成具有觀光價值的景點，吸引更多遊客前來，「我們可以多賣一些埔里的土產、傳統手工品，還可以搭一個露天咖啡屋，讓大家坐下來休息、飲茶、喝咖啡……。」在香氣四溢的糕點製作中心，陳松德一邊搓著麵粉，一邊勾勒著未來的夢想。