龍穿鳳翼
<p align="center"></p><p align="center"><strong><font face="標楷體 "><font style="font-size: 26pt;"><font color="#000000">龍穿鳳翼</font></font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 26pt;"> </font></font></strong><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> <font color="blue"></font> </font></font></p><p></p><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<p align="left"><table class="t_table" style="width: 0px;" cellspacing="0"><tbody><tr><td width="138"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">材料</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;"> </font></font></strong><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">汁</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;"> </font></font></strong><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">10</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">隻</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">雞中翼</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">鹽</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">50</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">克</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">叉燒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">糖</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">50</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">克</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">甘筍</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">生抽</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">100</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">克</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">菜心</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1/4</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">麻油</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">片</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">薑</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">少許</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">胡椒粉</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">粒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">乾蔥</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">70</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">毫升</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">雞湯</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">湯匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">酒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">粒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">蒜頭</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">芡汁</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;"> </font></font></strong><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1/2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">粟粉</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr><tr><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">水</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td><td width="138"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
</td></tr></tbody></table></p><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">製法</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt;"> </font></font></strong><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">將雞翼拆骨。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">2)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">將甘筍、叉燒切條。將蒜頭及乾蔥剁成茸。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">3)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">把甘筍、叉燒填入雞翼的空處。排放在碟上。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">4)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">燒熱</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">湯匙油，炒香蒜、乾蔥茸，加入酒及汁料。煮至沸起，淋上雞翼面。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">5)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">煎雞翼</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">10</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">分鐘。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">6)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">洗淨蔬菜，在沸水中加少許油及鹽，把蔬菜灼熟。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">7)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">雞翼蒸熟後，倒起汁液備用，將菜心排放好碟邊。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font><br>
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">8)<br>
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;">將汁液倒回鑊中，煮熱後加入芡汁，煮沸後淋在雞翼面，便成。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt;"> </font></font>
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