[朱古力泡芙]
朱古力泡芙<br />
<br />
<font color="red">【材料】</font><br />
<font color="blue">清水 半杯<br />
牛油一百二十五克 <br />
麵粉一百二十五克<br />
雞蛋五隻 <br />
朱古力慕絲二百克<br />
黑朱古力二百克<br />
忌廉四百四十克<br />
君度橙酒六分一杯<br />
魚膠片三克</font><br />
<br />
<font color="red">【做法】</font><br />
<font color="blue">(一)在煲中先加水再加牛油，將之煮溶。加入篩過的麵粉將之攪成麵糰。<br />
(二)邊攪拌逐一放入蛋漿，將麵糰搓成有筋性、有拉力。<br />
(三)將麵糰放入唧筒，唧成二 吋長，放入焗爐中，以攝氏二百三十度，焗十五分鐘，至表面金黃，按下去硬身即可，放涼待用。<br />
(四)黑朱古力用熱水坐溶，加入打至企身的忌廉。<br />
(五)冷水浸軟魚膠片，加少許朱古力忌廉漿、君度橙酒拌勻，然後拌入朱古力忌廉漿中，做成朱古力慕絲。<br />
(六)放入唧筒將之唧在切半的泡芙上， 蓋後表面飾以朱古力漿，即成 。</font>
<div id="ysmAD339_2">