查看完整版本: 咖啡雪糕

咖啡雪糕

材料 : <br />
<br />
蛋.............. 2個<br />
咖啡粉 .............. 1.5大匙<br />
鮮奶油 .............. 500c.c<br />
咖啡酒.............. 50cc<br />
細砂糖.............. 100g<br />
香草精.............. 少許<br />
<br />
　<br />
<br />
做法 : <br />
<br />
&nbsp; &nbsp; 1) 將蛋和糖放在大碗內，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;大碗再放在熱水中打到起泡變白<br />
&nbsp; &nbsp; 2) 從熱水中將碗取出，將香草精也放進去，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;打到冷卻為止<br />
&nbsp; &nbsp; 3) 拿出一個乾淨的碗打鮮奶油至起泡<br />
&nbsp; &nbsp; 4) 把(3)加(2)混合<br />
&nbsp; &nbsp; 5) 用熱水將咖啡粉泡開成濃縮汁<br />
&nbsp; &nbsp; 6) 把(4)材料中的一半加入(5)的咖啡和咖啡酒<br />
&nbsp; &nbsp; 7) 把預先冰凍好的長方型模舖一張玻璃紙，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;把(6)的材料放入<br />
&nbsp; &nbsp; 8) 在正中央把白色的材料(即剩下的一半)倒入，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;再放進去冷凍庫冰一天一夜<br />
&nbsp; &nbsp; 9) 把玻璃紙拿下來，鮮奶油100cc加1大匙糖打起泡，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;擠花在表面上裝飾即可