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冰花燉蛋

材料 :<br />
1 雞蛋　&nbsp;&nbsp;6 隻&nbsp;&nbsp;<br />
2 鮮奶　&nbsp;&nbsp;1/4 杯&nbsp;&nbsp;<br />
3 冰糖　&nbsp;&nbsp;140 克&nbsp;&nbsp;<br />
4 清水&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2 杯&nbsp;&nbsp;<br />
<br />
做法：<br />
1 雞蛋打撒後加入鮮奶，打透備用&nbsp;&nbsp;<br />
2 糖與水同放煲中，慢火煮至糖溶&nbsp;&nbsp;<br />
3 將糖水趁熱撞落蛋液內，邊撞邊攪勻，以篩隔去雜質後倒入小碗中&nbsp;&nbsp;<br />
4 置蒸籠以慢火 8 分蓋，燉 20 分鐘即成