tomjay936 2011-2-4 16:56
[家常菜餚] 土瓶蒸
材料:<br />
雞肉 200公克 <br />
紅蘿蔔 50公克 <br />
香菇 20公克 <br />
蛤蜊 8顆 <br />
金針菇 30公克 <br />
魚板 4片 <br />
金桔 1顆 <br />
薑片 少許 <br />
水 5杯 <br />
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調味料:<br />
柴魚味精 1/2大匙 <br />
醬油 1/2大匙 <br />
清酒 1大匙 <br />
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作法:<br />
(1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟後切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份，將所有材料處理過備用。 <br />
(2)雞肉丁先用滾水汆燙過，然後將所有材料(除金桔外)分4等份，分別放入4個土瓶中。 <br />
(3)另取一湯鍋，放入5杯水，加入所有調味料，煮開後分別倒入4個土瓶中。 <br />
(4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘，食用之前，再滴上金桔汁即可。 <br />
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在日本的吃法裏，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子台灣並沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。