frandyni 2011-2-4 16:56
[素食料理] 冰心玉潔
所需材料： <br />
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嫩藕 ... 1節 <br />
素高湯 ... ３1/2飯碗 <br />
洋菜精 ... 1/2包 <br />
紗包 ... 1條<br />
A 料<br />
鹽 ... １1/2茶匙<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
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作法步驟：<br />
嫩藕去皮及節頭後切成小塊狀，浸於清水中。<br />
A料、洋菜精及素高湯一起煮滾後改小火續煮30分鐘，熄火後取紗布將湯汁過濾一次。<br />
嫩藕放入濾好的湯汁中略滾後倒入模型內，加蓋一層保鮮膜存入冰箱，涼透後切成小塊狀，加上刨冰屑即可供食。<br />
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備註：<br />
1.洋菜精是將洋菜濃縮後製成的粉末，在大雜貨店可買到。<br />
2.此菜的吃法在炎夏是很別緻的，可以做為自助式的菜點。<br />
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