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『紅燒冬瓜肉』

材料 <br />
冬瓜............................................ 500公克 <br />
三角油豆腐.......................................... 5片 <br />
薑片.................................................. 3片 <br />
水.................................................. 350㏄ <br />
沙拉油.............................................. 適量 <br />
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調味料 <br />
A. <br />
醬油................................................. 40㏄ 　 <br />
糖................................................. 15公克 　 <br />
蠔油................................................. 10㏄ <br />
B. <br />
五香粉.............................................. 少許 <br />
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作法 1. 冬瓜去皮、去籽後切小塊狀，放入滾水中略汆燙即撈起；三角油豆腐放入滾水中略汆燙去油漬後撈起備用。 <br />
2. 熱鍋，加入適量沙拉油後，放入薑片爆香，續放入作法1的冬瓜塊和三角油豆腐拌炒，加入水煮至剩一半的份量，且冬瓜呈透明狀。 <br />
3. 續加入調味料A煮至入味，起鍋前撒入少許五香粉拌炒均勻即可