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香蔥拌乾絲

材料：蔥150g、滷豆乾5片、辣椒1根、香菜少許、蒜末1茶匙、熟芝麻1茶匙 <br />
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調味料：醬油膏1/2大匙、香辣油1茶匙 <br />
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作法：<br />
1.滷豆乾切細絲，蔥、辣椒切絲，香菜切段備用。 <br />
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2.準備拌盆，放入豆乾絲、辣椒絲、蒜末，加入調味料拌勻，再加入蔥絲、香菜、熟芝麻，略炒即可起鍋。 <br />
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TIPS：滷豆乾可至滷味攤買，可節省滷製的時間。這道菜可先將材料切好，食用前再拌，蔥絲與香菜才不會失去脆度。