tomjay936 2011-2-1 17:34
『蛋黃蒸肉 』 成本約60元
材料 <br />
鹹蛋黃.............................................. 2粒 <br />
絞肉........................................... 250公克 <br />
蒜末.............................................. 2小匙 <br />
薑末............................................ 1/2小匙 <br />
蛋白................................................. 1個 <br />
太白粉........................................... 2小匙 <br />
香菜................................................ 適量 <br />
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調味料 <br />
醬油............................................... 1大匙 <br />
鹽............................................... 1/4小匙 <br />
糖............................................... 1/2小匙 <br />
香菇精......................................... 1/2小匙 <br />
米酒............................................... 1小匙 <br />
胡椒............................................ 1/2小匙 <br />
香油............................................... 1小匙 <br />
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作法 <br />
1. 鹹蛋黃切碎，備用。 <br />
2. 絞肉、蒜末、薑末、蛋白、太白粉與所有調味料一起拌打至黏稠有彈性。 <br />
3. 再拌入作法1切碎的蛋黃盛入碗中，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，放上香菜即可