frandyni 2011-2-1 17:34
咖啡夾心酥
【材 料】<br />
Ａ.糖粉120公克<br />
奶油190公克<br />
蛋1顆<br />
中筋麵粉320公克<br />
奶粉3大匙<br />
即溶咖啡1大匙<br />
水1大匙<br />
Ｂ.奶油150公克<br />
糖粉80公克<br />
沙拉油1大匙<br />
即溶咖啡1小匙<br />
水1小匙<br />
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【做 法】<br />
1奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。<br />
2蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，再篩入中筋麵粉和奶粉攪拌均勻。<br />
3將即溶咖啡與水混合均勻，拌入作法2中。<br />
4烤盤紙鋪入烤盤中，把麵糊裝入擠花袋中，用菊花嘴在烤盤紙上擠出並排連接的2長條狀，約可擠出25份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出。<br />
5將材料Ｂ中的糖粉過篩，加奶油打發後，加入沙拉油拌勻，即溶咖啡與少許水調和後拌入，即為咖啡奶油醬。<br />
6待餅乾冷卻後，夾入咖啡奶油醬即可。<br />
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【備 註】<br />
份量約25片