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西西里冰淇淋

【做　法】<br />
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1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。<br />
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。<br />
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。<br />
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。<br />
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【材　料】<br />
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蛋黃150公克<br />
玉米粉30公克<br />
細砂糖270公克<br />
牛奶550公克<br />
鮮奶油200公克<br />
白蘭地適量<br />
水果蜜餞粒適量